Bianco Frizzante 'NaturalmenteFrizzante' Casa Belfi

De Bianco NaturalmenteFrizzante van Casa Belfi is een van de absolute referentiepunten in zijn type, heerlijk refermenteerd in de fles, dat zich onderscheidt door de gevaarlijke drinkbaarheid. Het is snel gezegd spumante, vooral in een tijd waarin de naam van de meest geëxporteerde Italiaanse wijn ter wereld sterk is verwaarloosd door producties die meer gericht zijn op kwantiteit dan op kwaliteit. Gelukkig blijft een verlichte kring van producenten de bubbels waarderen, en tot deze groep behoort de naam Casa Belfi terecht. 9 hectare biodynamisch geteeld in de buurt van Treviso, waar de Glera uiteraard de hoofdrol speelt. Geen kunstgrepen of trucs, alleen druiven, passie en sérieux. Het resultaat zijn onweerstaanbare dranken, natuurlijke remedies tegen de zomerse dorst of "snelle" metgezellen voor aperitieven.

De NaturalmenteFrizzante van Casa Belfi wordt verkregen uit witte druiven, van biodynamisch geteelde wijnstokken die op middelzware en kiezelachtige bodems staan. 9 hectare waarin de handmatige oogst ook een manier is om zorgvuldig de druiven te selecteren die zullen wordengestuurd naar de kelder voor de fermentatie. In de kelder gaat men verder met een paar handelingen, waaronder de zachte persing van de druiven, een snelle statische decantatie van het most, en de eerste fermentatie die spontaan plaatsvindt in staal, terwijl de refermentatie natuurlijk in de fles plaatsvindt.

De refermenteerde wijn in de fles van Casa Belfi presenteert zich in het glas met de typische intense en troebele gele kleur, en een zeer fijne bubbel. Een vrolijke en onbezorgde wijn, voor bij de snack, en de neus kondigt onmiddellijk zijn speelse bedoelingen aan: citruszeste, boeketten van bloemen en hooi voor wat lijkt op een echte wandeling op het platteland. Slanke, lange en soepele slok die onmiddellijk om een nieuwe vraagt. Fles die geschikt is voor alles, van brunch tot na het diner!