'Ypsilon' Tenuta di Castellaro 2022
Wijnen van de wijnmakerDe rode wijn "Ypsilon" van Tenuta di Castellaro wordt geproduceerd op Lipari met drie autochtone druivensoorten, met vinificatie in staal. De primaire aroma's van de drie druivensoorten worden benadrukt, met elegante geuren van kersen, rode vruchten en specerijen. Bij de proeverij blijkt hij vers, smaakvol en sappig te zijn, met een uitstekende balans.
“Ypsilon” van de Siciliaanse wijnmakerij Tenuta di Castellaro is een geurige en fruitige rode wijn, met een typisch mediterraan profiel, die geproduceerd wordt op het eiland Lipari. Het is samengesteld uit een blend van drie typische druivensoorten van het gebied: Nero d’Avola, Corinto en Alicante, geteeld op vulkanische bodems rijk aan mineralen. De vinificatie uitsluitend in staal maakt het mogelijk om de rijpheid van de druiven volledig te waarderen, de slok is nog steeds knapperig en rijk aan aroma's. Het is een wijn van grote frisheid, harmonisch en elegant, die verleidt met zijn directheid en drinkgemak.
De rode “Ypsilon” komt voort uit het prachtige natuurlijke decor van het eiland Lipari. Tenuta Castellaro bezit ongeveer twintig hectare, waarvan ongeveer de helft beplant is, verdeeld over kleine perceeltjes, die zich in verschillende delen van het eiland bevinden: Vigna Maggiore, Lisca, Lisca Alta, Caolino en Gelso. Het mediterraan klimaat, altijd winderig, en de vulkanische bodems zijn perfect gebleken voor het produceren van wijnen met een sterk territoriaal karakter. De teelt van autochtone druivensoorten en een groot respect voor de grondstof maken het mogelijk om uitstekende etiketten te verkrijgen, die kunnen het unieke karakter van dit kleine hoekje van Sicilië vertellen.
De wijn “Ypsilon”, geproduceerd door de Siciliaanse wijnmakerij Tenuta di Castellaro, is het resultaat van het ambitieuze project om een rode wijn te creëren die in staat is om de beste kwaliteiten van de terroir van Lipari te vertegenwoordigen en te synthetiseren. Geen monodruif, die te veel karakter heeft, maar een blend van druiven, die in staat is om een algehele afbeelding van de persoonlijkheid van dit kleine vulkanische eiland van de Eolische archipel naar voren te brengen. De druiven komen van stokken in de vorm van een boom die op ongeveer 350 meter hoogte op zandige bodems worden geteeld. De fermentatie vindt plaats in stalen tanks met alleen inheemse gisten. Daarna rijpt het 12 maanden in stalen tanks voor de botteling. Het heeft een intense purperrode kleur. Het bouquet doet denken aan geurige aroma's van kers, kleine bosvruchten, aromatische kruiden, delicate en zachte specerijen. De slok is aangenaam fruitig, rijk en harmonisch, met een frisse en zoute afdronk.