Voltumna presenteert ‘Zeno’, een lichte en elegante Toscaanse rode wijn, voortkomend uit een ongebruikelijke assemblage van Sangiovese en Pinot Nero. De eerste druif vertegenwoordigt de wijnbouwtrots van de regio, terwijl de tweede, beschouwd als een van de meest gewaardeerde blauwe druivensoorten, tot zijn recht komt wanneer deze wordt verbouwd in frisse gebieden, zoals die van de berggemeenschap Mugello, waar het landbouwbedrijf Voltumna zich bevindt. De productiefilosofie van de wijnmakerij volgt de principes van biodynamica, met een absoluut verbod op herbiciden, pesticiden en chemische meststoffen, ter respect van het gebied en de consument. De naam van deze fles komt van het woord “zen”, dat “leven” betekent.

De ‘Zeno’ van Voltumna wordt gemaakt uit een assemblage van Sangiovese en Pinot Nero, afkomstig van twee verschillende percelen gelegen op 300 meter boven zeeniveau. In de wijngaard worden de principes van biodynamische landbouw toegepast en de oogst gebeurt handmatig. De alcoholische fermentatie, uitgevoerd door alleen inheemse gisten, vindt plaats in tanks van staal, waar ook de rijping plaatsvindt. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder te worden onderworpen aan noch klaring noch filtratie.

Bij het zien heeft Voltumna ‘Zeno’ een licht robijnrode kleur. In de neus roept het aroma's op van marasca, kers, bessen en mediterrane kruiden, die zich verenigen met herinneringen aan aarde en ondergroei. Een frisse, geurige en soepele slok, aangenaam rustiek en met delicate tannines. Een atypische en directe expressie, in staat om een nieuw gezicht van Toscane te onthullen, versterkt door de ambachtelijke productiewijze van de wijnmakerij. Vanwege zijn natuurlijke frisheid en dynamiek, past ‘Zeno’ prachtig bij verschillende vleeswaren, zoals de traditionele finocchiona.

Zeno' Voltumna 2021

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Productiefilosofieën

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken