Kuenhof
Deze kleine boerderij, van Peter en Brigitte Pliger, bevindt zich in de Isarco-vallei, in de gemeente Bressanone. Het Kuenhof-landgoed is al ongeveer 800 jaar een wijngebied, waar uitstekende wijnen worden geproduceerd, en de familie Pliger is er al ongeveer 200 jaar eigenaar van. Kuenhof is een cru van minder dan 6 hectare, waar de wijngaarden, gelegen tussen de 550 en 700 meter boven zeeniveau, voor het grootste deel terrassen zijn vanwege de steile helling van de heuvel. De bodems, bestaande uit klei-achtige zand en schistachtige rotsen, de zuidoostelijke blootstelling, het droge en goed geventileerde klimaat maken deze wijngaarden de ideale habitat voor de vier geproduceerde witte wijnen: Sylvaner, Riesling, Veltliner en Terlano Aromatico.
De “maso” Kuenhof, vroeger eigendom van de bisschop van Bressanone, is ongeveer 200 jaar geleden door de familie Pliger gekocht. Tot 1989 werden de druiven geleverd aan de Abdij van Novacella en de eerste eigen botteling vond plaats in 1990: slechts 1.500 flessen. In 1991 restaureerde de familie Pliger de oude maso en verbouwde de kelder volledig om deze aan de moderne eisen aan te passen.Tegen het einde van de jaren '90 vond er een andere zeer belangrijke wending plaats in het leven van deze wijnmakerij: de overstap naar biologische landbouw. Peter besloot vijfentwintig jaar geleden om zich met de familiewijngaarden bezig te houden en sindsdien heeft hij, met nieuwsgierigheid en passie, Kuenhof omgevormd tot een van de mooiste realiteiten van Zuid-Tirol.
Dit alles met een nauwkeurig gevoel voor beperking: hij verbouwt alleen de hectaren die hij zelf kan beheren, omdat «ik zorg alleen voor mijn planten, die ik één voor één ken». In de kelder vindt de vinificatie plaats volgens de voorschriften van biologische en natuurlijke productie, zonder toevoeging van sulfieten of suikers: de wijnen die hieruit voortkomen, misschien door de fantastische mix van bodems, klimaat, wijnstokken en, misschien, ook door de adoptie van de “Stelvin” (schroefdop) voor de afsluiting van de flessen, zijn mineraal en smakelijk als ze jong zijn en omhullend en verleidelijk na een paar jaar veroudering.
Deze kleine boerderij, van Peter en Brigitte Pliger, bevindt zich in de Isarco-vallei, in de gemeente Bressanone. Het Kuenhof-landgoed is al ongeveer 800 jaar een wijngebied, waar uitstekende wijnen worden geproduceerd, en de familie Pliger is er al ongeveer 200 jaar eigenaar van. Kuenhof is een cru van minder dan 6 hectare, waar de wijngaarden, gelegen tussen de 550 en 700 meter boven zeeniveau, voor het grootste deel terrassen zijn vanwege de steile helling van de heuvel. De bodems, bestaande uit klei-achtige zand en schistachtige rotsen, de zuidoostelijke blootstelling, het droge en goed geventileerde klimaat maken deze wijngaarden de ideale habitat voor de vier geproduceerde witte wijnen: Sylvaner, Riesling, Veltliner en Terlano Aromatico.
De “maso” Kuenhof, vroeger eigendom van de bisschop van Bressanone, is ongeveer 200 jaar geleden door de familie Pliger gekocht. Tot 1989 werden de druiven geleverd aan de Abdij van Novacella en de eerste eigen botteling vond plaats in 1990: slechts 1.500 flessen. In 1991 restaureerde de familie Pliger de oude maso en verbouwde de kelder volledig om deze aan de moderne eisen aan te passen.Tegen het einde van de jaren '90 vond er een andere zeer belangrijke wending plaats in het leven van deze wijnmakerij: de overstap naar biologische landbouw. Peter besloot vijfentwintig jaar geleden om zich met de familiewijngaarden bezig te houden en sindsdien heeft hij, met nieuwsgierigheid en passie, Kuenhof omgevormd tot een van de mooiste realiteiten van Zuid-Tirol.
Dit alles met een nauwkeurig gevoel voor beperking: hij verbouwt alleen de hectaren die hij zelf kan beheren, omdat «ik zorg alleen voor mijn planten, die ik één voor één ken». In de kelder vindt de vinificatie plaats volgens de voorschriften van biologische en natuurlijke productie, zonder toevoeging van sulfieten of suikers: de wijnen die hieruit voortkomen, misschien door de fantastische mix van bodems, klimaat, wijnstokken en, misschien, ook door de adoptie van de “Stelvin” (schroefdop) voor de afsluiting van de flessen, zijn mineraal en smakelijk als ze jong zijn en omhullend en verleidelijk na een paar jaar veroudering.
