Menti Giovanni
De familiebedrijf Menti kan bogen op meer dan een eeuw geschiedenis, aangezien het aan het einde van de 19e eeuw werd opgericht in Gambellara, in de provincie Vicenza, door Giovanni Menti, die vanaf het begin koos voor een van de meest representatieve druivensoorten van het ampelografische platform van Veneto: de Garganega. Naast het verbouwen van druiven was Giovanni ook bezig met de productie van fruit, groenten en peulvruchten voor het onderhoud van zijn gezin. Met de volgende generaties groeide de aandacht voor wijn in gelijke tred met de kwaliteit en de volumes, en in 1964 trad Gianni Menti toe tot het beheer van de wijnmakerij. Sinds 2002 wordt hij bijgestaan door zijn zoon Stefano, die vanaf het begin een diepe aandacht voor duurzaamheid heeft getoond, en zich eerst richtte op biologische landbouw en later op biodynamische landbouw.
De iets meer dan 7 hectare wijngaarden zijn aangeplant op vulkanische grond rijk aan basalt. De wijngaarden, waarvan het merendeel gemiddeld 60 jaar oud is, worden beheerd volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw en biodynamische landbouw.
volgens de maankalender en met gebruik van biodynamische preparaten zoals hoornmest en hoornsilica. Bovendien worden voor het binden van de takken organische wilgentakjes gebruikt in plaats van plastic. Garganega en Durella zijn de geteelde variëteiten, via uitsluitend handmatige agronomische bewerkingen. In de wijnmakerij vinden de vinificaties en rijpingen voornamelijk plaats in geglazuurde betonnen tanks, maar ook in oude barriques en grote vaten. De alcoholische fermentatie wordt uitsluitend uitgevoerd door inheemse gisten en de malolactische fermentatie wordt ondersteund. Ten slotte vindt de botteling van de massa's plaats zonder voorafgaande klaring of filtratie en met alleen minimale toevoegingen van sulfiet, uitsluitend wanneer de wijn dat echt vereist.De selectie van Giovanni Menti drukt de puurste en meest authentieke essentie van het gebied Gambellara uit. De typen en stijlen zijn zeer divers, met inbegrip van mousserende wijnen, stille en sprankelende witte wijnen, passito's en oranje wijn, allemaal uitsluitend vervaardigd uit de autochtone druivensoorten Garganega en Durella.
De familiebedrijf Menti kan bogen op meer dan een eeuw geschiedenis, aangezien het aan het einde van de 19e eeuw werd opgericht in Gambellara, in de provincie Vicenza, door Giovanni Menti, die vanaf het begin koos voor een van de meest representatieve druivensoorten van het ampelografische platform van Veneto: de Garganega. Naast het verbouwen van druiven was Giovanni ook bezig met de productie van fruit, groenten en peulvruchten voor het onderhoud van zijn gezin. Met de volgende generaties groeide de aandacht voor wijn in gelijke tred met de kwaliteit en de volumes, en in 1964 trad Gianni Menti toe tot het beheer van de wijnmakerij. Sinds 2002 wordt hij bijgestaan door zijn zoon Stefano, die vanaf het begin een diepe aandacht voor duurzaamheid heeft getoond, en zich eerst richtte op biologische landbouw en later op biodynamische landbouw.
De iets meer dan 7 hectare wijngaarden zijn aangeplant op vulkanische grond rijk aan basalt. De wijngaarden, waarvan het merendeel gemiddeld 60 jaar oud is, worden beheerd volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw en biodynamische landbouw.
volgens de maankalender en met gebruik van biodynamische preparaten zoals hoornmest en hoornsilica. Bovendien worden voor het binden van de takken organische wilgentakjes gebruikt in plaats van plastic. Garganega en Durella zijn de geteelde variëteiten, via uitsluitend handmatige agronomische bewerkingen. In de wijnmakerij vinden de vinificaties en rijpingen voornamelijk plaats in geglazuurde betonnen tanks, maar ook in oude barriques en grote vaten. De alcoholische fermentatie wordt uitsluitend uitgevoerd door inheemse gisten en de malolactische fermentatie wordt ondersteund. Ten slotte vindt de botteling van de massa's plaats zonder voorafgaande klaring of filtratie en met alleen minimale toevoegingen van sulfiet, uitsluitend wanneer de wijn dat echt vereist.De selectie van Giovanni Menti drukt de puurste en meest authentieke essentie van het gebied Gambellara uit. De typen en stijlen zijn zeer divers, met inbegrip van mousserende wijnen, stille en sprankelende witte wijnen, passito's en oranje wijn, allemaal uitsluitend vervaardigd uit de autochtone druivensoorten Garganega en Durella.
