San Biagio Vecchio
San Biagio Vecchio is een jonge en kleine wijnmakerij uit Romagna, gelegen op de prachtige heuvel waar het zijn naam aan ontleent, ongeveer halverwege tussen Faenza en Forlì. Andrea Balducci besloot, nadat hij zijn rechtenstudie had verlaten, terug te keren naar de wereld die hij als kind dankzij zijn grootvader kende en nam in 2004 de leiding over de onderneming over van Don Antonio Baldassari, de pastoor-wijnmaker van San Biagio. Sinds 2008 leidt Andrea de wijnmakerij met de hulp van zijn vrouw Lucia Ziniti en heeft hij nieuw leven geblazen in een historisch perceel op de heuvels van Oriolo dei Fichi, waarbij hij de oude familietradities voortzet.
De wijngaarden van San Biagio Vecchio beslaan 11 hectare op bodems die bestaan uit gele zand, typisch voor het gebied. De verbouwde druivenrassen zijn voornamelijk Albana, Malvasia Aromatica, Trebbiano Romagnolo, Sangiovese en Centesimino; druiven die voornamelijk autochtoon zijn en kenmerkend voor de plaats, die in dit stukje land de beste omstandigheden hebben gevonden om unieke en sterk territoriale expressies te geven. De wijnstokken worden op guyot gekweekt en, gericht naar de zee, vormen ze eeneen kader voor een verleidelijk landschap. De briesjes die opstijgen uit de Adriatische Zee, de aangename Romagnolese zon en de goede temperatuurverschillen tussen nacht en dag creëren een terroir dat lijkt te zijn ontworpen door Moeder Natuur om druiven te verbouwen. De landbouwpraktijken volgen de traditie en de principes van het biologische regime, gecertificeerd sinds 2016. Op 500 meter van San Biagio Vecchio valt de wijngaard Terbato op: steil, met een zuidoostelijke blootstelling en rijk aan opkomend zand.
Voor de oogst worden de trossen handmatig geselecteerd, die vervolgens in kisten naar de wijnmakerij worden vervoerd. Voor de vinificaties worden alleen inheemse gisten gebruikt en de algemene benadering is om het gebruik van chemicaliën tot een minimum te beperken, zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij. Volgens Antonio moet de mens de processen begeleiden zonder in te grijpen en zonder de loop van de natuur te belemmeren. Alleen zo ontstaan echte en territoriale wijnen, die in elke slok het adem van de zee en het Romagnolese land vertellen.
Van alle producten van de lijn San Biagio Vecchio identificeert de SabbiaGialla volledig de
San Biagio Vecchio is een jonge en kleine wijnmakerij uit Romagna, gelegen op de prachtige heuvel waar het zijn naam aan ontleent, ongeveer halverwege tussen Faenza en Forlì. Andrea Balducci besloot, nadat hij zijn rechtenstudie had verlaten, terug te keren naar de wereld die hij als kind dankzij zijn grootvader kende en nam in 2004 de leiding over de onderneming over van Don Antonio Baldassari, de pastoor-wijnmaker van San Biagio. Sinds 2008 leidt Andrea de wijnmakerij met de hulp van zijn vrouw Lucia Ziniti en heeft hij nieuw leven geblazen in een historisch perceel op de heuvels van Oriolo dei Fichi, waarbij hij de oude familietradities voortzet.
De wijngaarden van San Biagio Vecchio beslaan 11 hectare op bodems die bestaan uit gele zand, typisch voor het gebied. De verbouwde druivenrassen zijn voornamelijk Albana, Malvasia Aromatica, Trebbiano Romagnolo, Sangiovese en Centesimino; druiven die voornamelijk autochtoon zijn en kenmerkend voor de plaats, die in dit stukje land de beste omstandigheden hebben gevonden om unieke en sterk territoriale expressies te geven. De wijnstokken worden op guyot gekweekt en, gericht naar de zee, vormen ze eeneen kader voor een verleidelijk landschap. De briesjes die opstijgen uit de Adriatische Zee, de aangename Romagnolese zon en de goede temperatuurverschillen tussen nacht en dag creëren een terroir dat lijkt te zijn ontworpen door Moeder Natuur om druiven te verbouwen. De landbouwpraktijken volgen de traditie en de principes van het biologische regime, gecertificeerd sinds 2016. Op 500 meter van San Biagio Vecchio valt de wijngaard Terbato op: steil, met een zuidoostelijke blootstelling en rijk aan opkomend zand.
Voor de oogst worden de trossen handmatig geselecteerd, die vervolgens in kisten naar de wijnmakerij worden vervoerd. Voor de vinificaties worden alleen inheemse gisten gebruikt en de algemene benadering is om het gebruik van chemicaliën tot een minimum te beperken, zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij. Volgens Antonio moet de mens de processen begeleiden zonder in te grijpen en zonder de loop van de natuur te belemmeren. Alleen zo ontstaan echte en territoriale wijnen, die in elke slok het adem van de zee en het Romagnolese land vertellen.
Van alle producten van de lijn San Biagio Vecchio identificeert de SabbiaGialla volledig de
