Valmori

Geschiedenis

Valmori is een Veronese wijnmakerij die leeft van twee complementaire zielen: de strakke witte wijnen van Lugana en de karaktervolle rode wijnen van de heuvels van Veronese. Tussen de zachte oevers van het Gardameer en de heuvels die stijgen richting Valpolicella, verzamelt het huis het beste van twee werelden, de meren frisheid en de heuvels warmte. Het is een project met een eigentijdse uitstraling, dat kijkt naar de grote wijntraditie van Verona met een nauwkeurige blik op gezelligheid, met etiketten die zijn ontworpen om goed te passen aan tafel zoals tussen vrienden. Het resultaat is een directe en zonnige stijl, een spiegel van een genereus en gastvrij land.

Wijngaarden

Valmori put uit twee verschillende terroirs van Veronese. Aan de oevers van het Gardameer geven de morene en kiezelachtige bodems, goed gedraineerd en gematigd door de bries van het meer, de Turbiana van Lugana een impuls en mineraliteit. Verder naar het noorden, op de heuvels van Valpolicella, benadrukken de kalkhoudende en vulkanische bodems de inheemse rode druiven, Corvina, Corvinone en Rondinella. Hier is een deel van de trossen gereserveerd voor de appassimento in fruttaio, waarmee Amarone en Ripasso worden geproduceerd, vermenigvuldigt zoetheid, materie en kracht van de inheemse druiven. Twee verschillende landschappen, één zorgvuldige zorg voor de wijngaard.

Wijnen

In de wijnmakerij gebruikt Valmori verschillende instrumenten voor twee verschillende doelen: staal om de impuls en mineraliteit van de witte wijnen en de fruitigheid van de lichtere rode wijnen te beschermen, hout om de structuur en adem van de oudere rode wijnen te modelleren. Het zijn etiketten die gericht zijn op het creëren van een slok met heldere fruitigheid, zonder tekort te schieten in structuur en complexiteit. Een veelzijdige stijl, in staat om soepel over te schakelen van de aperitief naar de belangrijke tafel, op zoek naar de onmiskenbare accent van Verona.