Crocizia
De wijnmakerij Crocizia ligt op de Emiliaanse heuvels op 500 meter hoogte, niet ver van Parma, op het punt waar de heuvel een berg wordt. Een kleine realiteit van 5 hectare, waarvan slechts 3 hectare beplant, die een agrarisch paradijs van bossen, velden en natuur omarmt. Het wordt geleid door Marco Rizzardi die, samen met Sara en Aurelio, in de vroege jaren 2000 besloot een oude boerderij te herstellen, op een paar stappen van Langhirano, en de variëteiten van de Emilian traditie te planten. Marco's geloof is om het milieu te waarderen en te beschermen, zodat de druiven op een gezonde en authentieke manier kunnen rijpen. Zo ontstaan levendige en oprechte etiketten, die meestal spontaan in de fles worden herfermenteerd, en die de meest authentieke ziel van dit gebied vertellen.
In een natuurlijke amfitheater omringd door bosrijke ruimtes, vruchtbaar gemaakt door de Parma-rivier en verfrist door de berglucht, groeien en rijpen de druiven perfect. De geteelde variëteiten variëren van autochtone, zoals Malvasia di Candia, Barbera en Lambrusco, tot meer internationale, zoals Pinot Nero, allemaal echterbehorend tot de grote wijnhistorie van de Parmense heuvels. De wijnstokken worden verzorgd met grote gevoeligheid, respect en liefde, waarbij geprobeerd wordt de intrinsieke band tussen aarde en plant te versterken. De grond, die 50 jaar lang vrij is gelaten om te groeien zonder menselijke tussenkomst, heeft een hoge concentratie organisch materiaal, fossielen, mergel en sedimenten verzameld. Om de integriteit ervan te behouden, volgt Marco een biologische benadering en verbiedt hij het gebruik van chemische producten, waarbij hij alleen een vakkundig gebruik van koper en zwavel tolereert. In de kelder gaat men op de meest natuurlijke manier verder: nee tegen filtraties, stabilisatoren, klarifiers en enzymen, ja tegen inheemse gisten en spontane herfermentaties in de fles. In feite worden in de meeste gevallen de potentiële wijnen gebotteld met een lichte suikerrest die, tijdens het voorjaar, met de stijgende temperaturen, de ontwikkeling van de bubbels mogelijk maakt. Het resultaat spreekt boekdelen, eerlijke wijnen die naar natuur ruiken.
De wijnen van Crocizia kenmerken zich door bijna allemaallevendig en tonen een succulent, vrolijk en onmiddellijk profiel, uitgerust met een rijke en smakelijke schuim. Hun sterke punt is de frisheid, levendig en verleidelijk, die een zeer soepele en compulsieve drinkervaring aanmoedigt. De authentieke en ambachtelijke kant is aanwezig in elk etiket, zonder dat het opdringerig of extreem is, en waardeert de kwaliteit van de vloeistoffen verder. De prijs-kwaliteitverhouding is echt voordelig, tot het punt dat ze worden aanbevolen als de ultieme dagelijkse wijnen. Kortom, Crocizia is zeker een van de meest representatieve namen van de Emiliaanse heuvels en zijn producten zijn een ode aan levendigheid en frisheid. Heerlijk onweerstaanbaar en leuk.
De wijnmakerij Crocizia ligt op de Emiliaanse heuvels op 500 meter hoogte, niet ver van Parma, op het punt waar de heuvel een berg wordt. Een kleine realiteit van 5 hectare, waarvan slechts 3 hectare beplant, die een agrarisch paradijs van bossen, velden en natuur omarmt. Het wordt geleid door Marco Rizzardi die, samen met Sara en Aurelio, in de vroege jaren 2000 besloot een oude boerderij te herstellen, op een paar stappen van Langhirano, en de variëteiten van de Emilian traditie te planten. Marco's geloof is om het milieu te waarderen en te beschermen, zodat de druiven op een gezonde en authentieke manier kunnen rijpen. Zo ontstaan levendige en oprechte etiketten, die meestal spontaan in de fles worden herfermenteerd, en die de meest authentieke ziel van dit gebied vertellen.
In een natuurlijke amfitheater omringd door bosrijke ruimtes, vruchtbaar gemaakt door de Parma-rivier en verfrist door de berglucht, groeien en rijpen de druiven perfect. De geteelde variëteiten variëren van autochtone, zoals Malvasia di Candia, Barbera en Lambrusco, tot meer internationale, zoals Pinot Nero, allemaal echterbehorend tot de grote wijnhistorie van de Parmense heuvels. De wijnstokken worden verzorgd met grote gevoeligheid, respect en liefde, waarbij geprobeerd wordt de intrinsieke band tussen aarde en plant te versterken. De grond, die 50 jaar lang vrij is gelaten om te groeien zonder menselijke tussenkomst, heeft een hoge concentratie organisch materiaal, fossielen, mergel en sedimenten verzameld. Om de integriteit ervan te behouden, volgt Marco een biologische benadering en verbiedt hij het gebruik van chemische producten, waarbij hij alleen een vakkundig gebruik van koper en zwavel tolereert. In de kelder gaat men op de meest natuurlijke manier verder: nee tegen filtraties, stabilisatoren, klarifiers en enzymen, ja tegen inheemse gisten en spontane herfermentaties in de fles. In feite worden in de meeste gevallen de potentiële wijnen gebotteld met een lichte suikerrest die, tijdens het voorjaar, met de stijgende temperaturen, de ontwikkeling van de bubbels mogelijk maakt. Het resultaat spreekt boekdelen, eerlijke wijnen die naar natuur ruiken.
De wijnen van Crocizia kenmerken zich door bijna allemaallevendig en tonen een succulent, vrolijk en onmiddellijk profiel, uitgerust met een rijke en smakelijke schuim. Hun sterke punt is de frisheid, levendig en verleidelijk, die een zeer soepele en compulsieve drinkervaring aanmoedigt. De authentieke en ambachtelijke kant is aanwezig in elk etiket, zonder dat het opdringerig of extreem is, en waardeert de kwaliteit van de vloeistoffen verder. De prijs-kwaliteitverhouding is echt voordelig, tot het punt dat ze worden aanbevolen als de ultieme dagelijkse wijnen. Kortom, Crocizia is zeker een van de meest representatieve namen van de Emiliaanse heuvels en zijn producten zijn een ode aan levendigheid en frisheid. Heerlijk onweerstaanbaar en leuk.
