Domaine des Crais
In Leynes, in het gebied van de Mâconnais, is het familiebedrijf Domaine des Crais de hoofdrolspeler van trouwe uitdrukkingen van het zuiden van Bourgondië. Aan het hoofd van het Domaine staat Benjamin Tissier, de vierde generatie wijnmaker van de familie, die in 2019 de leiding van het domein heeft overgenomen van zijn vader Jean Luc Tissier. De basis van de filosofie van de producent is om moderniteit en traditie te combineren met het grootste respect voor het ecosysteem en zijn fragiele evenwichten. De naam van het domein komt van de percelen "Les Crais", gelegen in het gebied van de appellatie Saint-Véran, op de hoogtes van het dorp Leynes.
Domaine des Crais omvat 6 hectare wijngaarden verspreid tussen de Mâconnais en Beaujolais, gewijd aan de respectieve traditionele druivensoorten Chardonnay en Gamay. De rijen profiteren van een zuidelijke en zuidwestelijke blootstelling, evenals van de aanwezigheid van klei en kalksteen in de bodems van de Mâconnais en de granietachtige matrix van die in Beaujolais. De agronomische aanpak van het domein volgt de principes van biologische landbouw, geïntegreerd met biodynamische praktijken. Bovendien worden de nieuwe aanplantingen van de wijngaarden uitgevoerd door middel van massaselectie en het Domaine past ook praktijken toe zoals agroforestry en de installatie van bijenkorven, gericht op het bevorderen van de biodiversiteit. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd, om de integriteit van de trossen te behouden, die vervolgens worden gevinifieerd door middel van spontane fermentaties. Als wijncontainers gebruikt de kelder roestvrijstalen tanks, betonnen vaten en kleine Franse eiken vaten, nieuw of met meerdere gebruiksbeurten.
De selectie van Domaine des Crais biedt de meest kenmerkende kwaliteiten van de wijnen uit de Mâconnais en Beaujolais, namelijk de grote finesse van de eersten en de smakelijke sappigheid van de laatsten. In het bijzonder omvat het assortiment van de Mâconnais belangrijke AOC's zoals Saint-Véran en Mâcon, terwijl dat van Beaujolais de appellatie Beaujolais-Villages en Juliénas omarmt, interpretaties van grote typiciteit en plezier.
In Leynes, in het gebied van de Mâconnais, is het familiebedrijf Domaine des Crais de hoofdrolspeler van trouwe uitdrukkingen van het zuiden van Bourgondië. Aan het hoofd van het Domaine staat Benjamin Tissier, de vierde generatie wijnmaker van de familie, die in 2019 de leiding van het domein heeft overgenomen van zijn vader Jean Luc Tissier. De basis van de filosofie van de producent is om moderniteit en traditie te combineren met het grootste respect voor het ecosysteem en zijn fragiele evenwichten. De naam van het domein komt van de percelen "Les Crais", gelegen in het gebied van de appellatie Saint-Véran, op de hoogtes van het dorp Leynes.
Domaine des Crais omvat 6 hectare wijngaarden verspreid tussen de Mâconnais en Beaujolais, gewijd aan de respectieve traditionele druivensoorten Chardonnay en Gamay. De rijen profiteren van een zuidelijke en zuidwestelijke blootstelling, evenals van de aanwezigheid van klei en kalksteen in de bodems van de Mâconnais en de granietachtige matrix van die in Beaujolais. De agronomische aanpak van het domein volgt de principes van biologische landbouw, geïntegreerd met biodynamische praktijken. Bovendien worden de nieuwe aanplantingen van de wijngaarden uitgevoerd door middel van massaselectie en het Domaine past ook praktijken toe zoals agroforestry en de installatie van bijenkorven, gericht op het bevorderen van de biodiversiteit. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd, om de integriteit van de trossen te behouden, die vervolgens worden gevinifieerd door middel van spontane fermentaties. Als wijncontainers gebruikt de kelder roestvrijstalen tanks, betonnen vaten en kleine Franse eiken vaten, nieuw of met meerdere gebruiksbeurten.
De selectie van Domaine des Crais biedt de meest kenmerkende kwaliteiten van de wijnen uit de Mâconnais en Beaujolais, namelijk de grote finesse van de eersten en de smakelijke sappigheid van de laatsten. In het bijzonder omvat het assortiment van de Mâconnais belangrijke AOC's zoals Saint-Véran en Mâcon, terwijl dat van Beaujolais de appellatie Beaujolais-Villages en Juliénas omarmt, interpretaties van grote typiciteit en plezier.
