I Mandorli
I Mandorli is een jonge productie realiteit, geboren in 2002 door de inspanningen van Massimo Pasquetti. We bevinden ons in de Alta Maremma toscana, meer precies in Suvereto, een oud dorp van middeleeuwse oorsprong in Livorno, gelegen tussen het beroemde gebied van Bolgheri en de wilde en ongerepte Maremma. Massimo, na enkele hectaren land te hebben bezocht, is betoverd door de schoonheid van de terroir van Suvereto, en in 2003, na de aankoop van enkele percelen te hebben afgerond, begint hij de eerste wijngaarden te planten en de wijnmakerij i Mandorli op te richten, een naam die te danken is aan de massale aanwezigheid van amandelbomen die deze hoge heuvels sieren. Sinds het begin wordt de wijnmakerij begeleid door Andrea Bargiacchi, een naam die onlosmakelijk verbonden is met de wereld van de biologische en biodynamische landbouw, die dus vanaf het begin de keuzes van Massimo kenmerkt. Naast Massimo werken vandaag de dochter Maddalena, voormalig lerares, Adil, die de tractor tussen de steile hellingen bestuurt, en Costanza, die de productie- en gastvrijheidsactiviteiten volgt.
Het gebied waar de hectaren zich uitstrekken, is gekenmerkt door een rotsachtige ondergrond, rijk aan sporenelementen, zonnig, waar een constante bries waait, die de typische mediterrane maquis omringt die de wijngaarden omringt, gelegen op ongeveer 300 meter boven zeeniveau en blootgesteld op twee percelen: een in het zuiden met uitzicht op de golf van Portoferraio en het eiland Elba en de andere in het noorden met uitzicht op het Toscaanse binnenland. Tussen de rijen worden Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Aleatico en Vermentino geteeld, variëteiten die worden gekweekt volgens de principes van biodynamische landbouw, waarbij het voortdurende uitwisselingsproces tussen land en lucht wordt bevorderd, wat leidt tot een microbieel leven. In de wijngaard is er veel aandacht, omdat de geboorte van grote wijnen in deze fase plaatsvindt, terwijl de wijnmakerij wordt ervaren als een plek van wachten, waar de tijd en de rijpingen, altijd kort om de primaire aroma's van de druiven niet te bederven, dienen om de cirkel te sluiten van wat al is verkregen tussen de velden. Er worden geen enzymen, gisten, zwavel of concentraten gebruikt, en de temperaturen tijdens deeigendom is gekarakteriseerd door een rotsachtige ondergrond, rijk aan sporenelementen, zonnig, waar een constante bries waait die de typische mediterrane scrub omringt die de wijngaarden omringt, gelegen op ongeveer 300 meter boven zeeniveau en blootgesteld aan twee percelen: één in het zuiden met uitzicht op de baai van Portoferraio en het eiland Elba en de andere in het noorden met uitzicht op het Toscaanse binnenland. Tussen de rijen worden Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Aleatico en Vermentino verbouwd, variëteiten die worden gekweekt volgens de principes van biodynamische landbouw, waarbij het voortdurende proces van uitwisseling tussen aarde en lucht wordt bevorderd, wat leidt tot een microbieel leven. In de wijngaard is er veel aandacht, omdat de geboorte van grote wijnen in deze fase plaatsvindt, terwijl de kelder wordt ervaren als een plek van wachten, waar de tijd en de rijpingen, altijd kort om de primaire aroma's van de druiven niet te bederven, dienen om de cirkel te sluiten van wat al is verkregen tussen de velden. Er worden geen enzymen, gisten, zwavel of concentraten gebruikt, en de temperaturen tijdens de fermentaties zijn niet gecontroleerd. De korte rijpingen vinden plaats in grote gebruikte houten vaten, beton of terracotta amforen; deze laatste zijn in totaal 3 en zijn gekenmerkt door een lage porositeit, waardoor er weinig zuurstofwisseling plaatsvindt. Ook de nieuwe structuur met een suggestieve proeverijhoek, versierd met de keramiek van Maddalena en de aquarellen van tante Chiara, moet worden benadrukt, motieven die ook op het logo en de prachtige etiketten verschijnen.
Massimo wilde de afgelopen jaren een nieuw project starten en, verliefd op Pantelleria, besloot hij een hectare op het eiland te kopen, waarbij hij ook een nieuwe fles produceerde met de gekoelde druiven die per schip waren aangekomen. De lijn van de wijnen I Mandorli wordt gekenmerkt door verschillende onderscheidende kenmerken: allereerst een mineraal en hartig accent dat de rode draad is en het handelsmerk van de wijnmakerij. Bovendien hebben de flessen een unieke verfijning en delicateit, die de kenmerken van de variëteit benadrukt en deze verweeft met de typische mediterrane begroeiing van het gebied.
I Mandorli is een jonge productie realiteit, geboren in 2002 door de inspanningen van Massimo Pasquetti. We bevinden ons in de Alta Maremma toscana, meer precies in Suvereto, een oud dorp van middeleeuwse oorsprong in Livorno, gelegen tussen het beroemde gebied van Bolgheri en de wilde en ongerepte Maremma. Massimo, na enkele hectaren land te hebben bezocht, is betoverd door de schoonheid van de terroir van Suvereto, en in 2003, na de aankoop van enkele percelen te hebben afgerond, begint hij de eerste wijngaarden te planten en de wijnmakerij i Mandorli op te richten, een naam die te danken is aan de massale aanwezigheid van amandelbomen die deze hoge heuvels sieren. Sinds het begin wordt de wijnmakerij begeleid door Andrea Bargiacchi, een naam die onlosmakelijk verbonden is met de wereld van de biologische en biodynamische landbouw, die dus vanaf het begin de keuzes van Massimo kenmerkt. Naast Massimo werken vandaag de dochter Maddalena, voormalig lerares, Adil, die de tractor tussen de steile hellingen bestuurt, en Costanza, die de productie- en gastvrijheidsactiviteiten volgt.
Het gebied waar de hectaren zich uitstrekken, is gekenmerkt door een rotsachtige ondergrond, rijk aan sporenelementen, zonnig, waar een constante bries waait, die de typische mediterrane maquis omringt die de wijngaarden omringt, gelegen op ongeveer 300 meter boven zeeniveau en blootgesteld op twee percelen: een in het zuiden met uitzicht op de golf van Portoferraio en het eiland Elba en de andere in het noorden met uitzicht op het Toscaanse binnenland. Tussen de rijen worden Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Aleatico en Vermentino geteeld, variëteiten die worden gekweekt volgens de principes van biodynamische landbouw, waarbij het voortdurende uitwisselingsproces tussen land en lucht wordt bevorderd, wat leidt tot een microbieel leven. In de wijngaard is er veel aandacht, omdat de geboorte van grote wijnen in deze fase plaatsvindt, terwijl de wijnmakerij wordt ervaren als een plek van wachten, waar de tijd en de rijpingen, altijd kort om de primaire aroma's van de druiven niet te bederven, dienen om de cirkel te sluiten van wat al is verkregen tussen de velden. Er worden geen enzymen, gisten, zwavel of concentraten gebruikt, en de temperaturen tijdens deeigendom is gekarakteriseerd door een rotsachtige ondergrond, rijk aan sporenelementen, zonnig, waar een constante bries waait die de typische mediterrane scrub omringt die de wijngaarden omringt, gelegen op ongeveer 300 meter boven zeeniveau en blootgesteld aan twee percelen: één in het zuiden met uitzicht op de baai van Portoferraio en het eiland Elba en de andere in het noorden met uitzicht op het Toscaanse binnenland. Tussen de rijen worden Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Aleatico en Vermentino verbouwd, variëteiten die worden gekweekt volgens de principes van biodynamische landbouw, waarbij het voortdurende proces van uitwisseling tussen aarde en lucht wordt bevorderd, wat leidt tot een microbieel leven. In de wijngaard is er veel aandacht, omdat de geboorte van grote wijnen in deze fase plaatsvindt, terwijl de kelder wordt ervaren als een plek van wachten, waar de tijd en de rijpingen, altijd kort om de primaire aroma's van de druiven niet te bederven, dienen om de cirkel te sluiten van wat al is verkregen tussen de velden. Er worden geen enzymen, gisten, zwavel of concentraten gebruikt, en de temperaturen tijdens de fermentaties zijn niet gecontroleerd. De korte rijpingen vinden plaats in grote gebruikte houten vaten, beton of terracotta amforen; deze laatste zijn in totaal 3 en zijn gekenmerkt door een lage porositeit, waardoor er weinig zuurstofwisseling plaatsvindt. Ook de nieuwe structuur met een suggestieve proeverijhoek, versierd met de keramiek van Maddalena en de aquarellen van tante Chiara, moet worden benadrukt, motieven die ook op het logo en de prachtige etiketten verschijnen.
Massimo wilde de afgelopen jaren een nieuw project starten en, verliefd op Pantelleria, besloot hij een hectare op het eiland te kopen, waarbij hij ook een nieuwe fles produceerde met de gekoelde druiven die per schip waren aangekomen. De lijn van de wijnen I Mandorli wordt gekenmerkt door verschillende onderscheidende kenmerken: allereerst een mineraal en hartig accent dat de rode draad is en het handelsmerk van de wijnmakerij. Bovendien hebben de flessen een unieke verfijning en delicateit, die de kenmerken van de variëteit benadrukt en deze verweeft met de typische mediterrane begroeiing van het gebied.
