Wijnen uit Valtellina
Wijnen uit Valtellina
De wijnen van Valtellina komen uit de ontoegankelijke berggebieden van het alpine district in de provincie Sondrio. Het zijn voornamelijk bergrode wijnen geproduceerd van Nebbiolo-druiven, lokaal bekend als Chiavennasca, en zijn het resultaat van een heroïsche wijnbouw die eeuwenlang hard werk en inspanning heeft vereist. In feite klimmen de wijnstokken omhoog steile en moeilijke terreinen tot 700 meter boven zeeniveau en zijn ze georganiseerd in terrassen, die mechanisatie niet toestaan. Deze geschiedenis heeft oude oorsprongen, zoals blijkt uit de talrijke historische en archeologische sites in de vallei, en eeuwenlang is de wijnbouw een van de belangrijkste bronnen van het gebied geweest. Vandaag, in deze historische, ongerepte omgeving die zorgvuldig door de mens is beschermd, vertegenwoordigen de Sforzato en Valtellina Superiore DOCG's, samen met de Rosso di Valtellina DOC, de beste uitdrukkingen van de regionale wijnproductie.
Een Onvergetelijke Locatie
Dit gebied ligt in het noordelijkste deel van de Lombardije regio en omvat een lange en brede alpine vallei die zich over meer dan 2500 kilometer uitstrekt. Het grenst in het noorden aan Zwitserland, in het zuiden aan de provincies Bergamo en Brescia, in het westen aan het gebied Lecco en in het oosten aan Trentino Zuid-Tirol. De rivier de Adda, die van boven naar beneden door het gebied stroomt voordat hij in het Comomeer uitmondt, heeft de vallei eeuwenlang gevormd. Omgeven door imposante pieken en Alpenketens, is het een weelderig land rijk aan biodiversiteit, en wordt het, vooral aan de Rhaetische zijde, gekenmerkt door honderden hectares terrasvormige wijngaarden op steile, zonnige hellingen, die in 2018 werden erkend als UNESCO Werelderfgoed. Sinds de oudheid heeft de mens optimaal gebruikgemaakt van deze territoriale en morfologische kenmerken, en unieke producten verkregen die tot op de dag van vandaag referentiepunten zijn op de internationale markt.
Nebbiolo, lokaal bekend als Chiavennasca, is de meest geteelde rode druivensoort in het Valtellina-gebied, en wordt gebruikt om de belangrijkste IGT-, DOC- en DOCG-wijnen van het gebied te produceren. Het eerste historische bewijs van wijnbouw dateert uit de Karolingische tijd. Documenten vermelden het werk van de Benedictijner monniken in de vallei, die het areaal aan wijnstokken wilden vergroten door stukken land uit de bergen te snijden.
Naast Valtellina-wijnen biedt de vallei ook andere belangrijke lokale kwaliteitsproducten, zoals verschillende soorten appels, smakelijke kazen (zoals bitto), lokale vleeswaren (slinzega, bresaola, speck), pizzoccheri, sciatt, polenta taragna en nog veel meer.
En dat is nog niet alles, want dit land trekt toeristen van over de hele wereld aan voor de verschillende activiteiten die het biedt, waaronder wintersporten, excursies, wellnesscentra en nog veel meer.
De Wijnen van Valtellina
Valtellina-wijn wordt geproduceerd in het kleine gebied in het uiterste noorden van Lombardije, in een bergachtig land omgeven door heuvels en valleien. In deze plaatsen, die bijna volledig ongeschikt zijn voor wijnbouw, heeft de mens kleine stroken bewerkbare grond uitgehakt, deze terrasvormig gemaakt en afgebakend met droge stenen muren. Dit wordt heroïsche wijnbouw genoemd, omdat het land ruw en steil is, en mechanisatie niet toestaat, wat hard werk en inspanning vereist. Als gevolg hiervan is de werk is uitsluitend handmatig, net als de oogst, waarbij eeuwenlang manden zijn gebruikt om de druiven op en neer de heuvels en langs kleine paden te dragen.
De Nebbiolo-druif is daarom de belangrijkste druif van de meest belangrijke regionale denominaties:
De Rosso di Valtellina DOC vertegenwoordigt het meest frisse en jongste aspect van het gebied. Het wordt normaal gesproken gevinifieerd en alleen in stalen tanks gerijpt om de fruitige frisheid van de druif te behouden. Het is vloeiend, aangenaam tannineachtig en elegant, met tonen van kleine rode vruchten, en is een perfecte keuze voor de dagelijkse tafel. Het kan worden gecombineerd met gerechten die niet te intens en vol van smaak zijn, zoals lokale vleeswaren, eerste gangen met paddenstoelen of vlees, of lichte hoofdgerechten van rood vlees.
De Valtellina Superiore DOCG is een andere rode wijn uit het gebied die een goede periode in houten vaten rijpt. Het is een intense, elegante en volle expressie die in 5 verschillende subzones kan worden geproduceerd: Inferno, Maroggia, Valgella, Sassella en Grumello. Aangezien het allemaal verschillende gebieden zijn qua blootstelling en terrein, zal de geproduceerde wijn diverse en typische profielen hebben.
De Sforzato DOCG, of Sfursat, is de belangrijkste rode wijn van de provincie Sondrio en wordt geproduceerd met een zeer speciaal proces, genaamd "forzatura". Dit houdt in dat de Chiavennasca-druiven enkele weken in rekken of fruitzolders worden gedroogd, zodat ze de suikers maximaal kunnen concentreren. Het is een echte en juiste droge passito-wijn, met een robuust, warm en sober karakter, dat goed samengaat met de smakelijke en intense gerechten van de lokale traditie. Onder de grootste producenten zijn de wijnmakerij Nino Negri, Rainoldi, Dirupi en Ar.Pe.Pe.
Ontdek de brede selectie van online etiketten op Callmewine, en laat je begeleiden door de gedetailleerde technische specificaties voordat je degene kiest die het beste bij je smaak past.