Casa Setaro

Casa Setaro is een historische wijnmakerij gelegen in Trecase, in de provincie Napels, en zijn tien hectare wijngaarden klimmen op de vulkanische hellingen van de Vesuvius, gemaakt van puin en lavasteen. Het gebied is beschermd als Natuurpark vanwege de biodiversiteit en vruchtbaarheid van de bodems en het is hier dat Massimo Setaro, bijgestaan door zijn vrouw Mariarosaria, de wijnbouw-erfenis van de generaties die hem zijn voorgegaan, verzamelt: na de basis van traditionele wijnbouw te hebben geleerd, besloot Massimo dat het tijd was om de familiewijnmakerij te vernieuwen, door de installatie van technologische innovaties van hedendaagse aard, om de cultuur van zijn vulkanische Vesuvio-labels op de best mogelijke manier te verspreiden.

De druivensoorten die Casa Setaro verbouwt, zijn te herkennen in de autochtone Campania-druivensoorten, specifiek van het gebied rond de Vesuvius, en kunnen onderling ook een praktisch onbekende druivensoort bevatten, bekend bij de familie Setaro sinds generaties maar nooit helemaal openbaar gemaakt zoals nu: de Caprettone, een Vesuviaanse druif met witte bessen.wit waaruit Massimo de Lacryma Christi bianco en een innovatieve spumante metodo classico maakt. Ook ontbreken de typische Falanghina, Aglianico en Piedirosso niet, die zijn naam te danken hebben aan de kleur die de trossen in rijping aannemen, vergelijkbaar met die van de poten van een duif.

De wijnmakerij Casa Setaro beheert zijn wijngaarden met liefde voor de natuur, kennis van de aarde, passie en toewijding: het neemt zijn naam van de filosofie die Massimo aan de basis van deze onderneming stelt, waarbij hij wil benadrukken hoe het wijnbedrijf streeft naar stevige wortels zoals die van de eeuwenoude wijnstokken die weelderig groeien op de vulkanische bodems, en de vrede en sereniteit uitstralen die het concept "huis" met zich meebrengt. In feite is de wijnmakerij ook één geheel met de ruimtes van het familiehuis, uitgehouwen onder de vulkanische rots om het hele jaar door een constante temperatuur en vochtigheid te behouden. Voordat ze de wijnmakerij binnenkomen, ondergaan de trossen van elke oogst verschillende selecties om ervoor te zorgen dat alleen de meest intacte en gezonde druiven in het wijnmaakproces worden gebruikt, wat uiteindelijk resulteert in omhullende flessen.die met trouw een diep vulkanisch en mineraal terroir vertellen.