Ebner
De Cantina Ebner is een kleine familieonderneming gelegen op het zonnige plateau van Renon, in het zuidelijke deel van de Valle Isarco. Hier versmelten de wijnstokken met de Alpen en de zachte bries die uit de Middellandse Zee komt. De familie Unterthiner verbouwt haar druiven met passie en vakmanschap, en creëert authentieke en herkenbare wijnen die trouw het gebied vertellen waarin ze ontstaan. De steile heuvels en de steile hellingen waarop de rijen zich uitstrekken, worden al generaties lang bewerkt en herbergen autochtone variëteiten, en vertellen een verhaal van wijnbouwuitmuntendheid aan de noordelijkste grenzen van de Italiaanse wijnbouw.
De basis van de wijnen van Ebner is een duidelijke visie: kwaliteit en authenticiteit ontstaan in de wijngaard. Voor de familie Unterthiner betekent het verbouwen van de wijnstok zich met ziel en lichaam aan de aarde te wijden, en elke oogst als een unieke expressie te interpreteren. De terrassen met vulkanische oorsprong die op het zuiden zijn gericht, verwelkomen de rode druivensoorten, terwijl de beter geventileerde hellingen die op het zuidoosten zijn gericht, zijn gereserveerd voor de witte druiven. Een indeling die een zorgvuldige kennis van de microklimaten en de bodemkenmerken weerspiegelt.Een centrale rol is weggelegd voor het pergola-systeem met planten van meer dan 40 jaar oud, dat de wijnstok in staat stelt om op een evenwichtige manier voedingsstoffen op te nemen, wat kwaliteit en concentratie garandeert, zelfs in perioden van grote droogte.
In de cantina Ebner worden de fermentaties bij gecontroleerde temperatuur uitgevoerd, zodat de frisheid en de minerale indruk behouden blijven. De rijping op fijne droesem geeft daarentegen diepte en structuur. Technische strengheid en ambachtelijke gevoeligheid stellen elke wijn van het landgoed Ebner in staat om de identiteit van de oorspronkelijke druivensoort nauwkeurig uit te drukken. Het assortiment varieert van strakke en smakelijke witte wijnen zoals de Grüner Veltliner, tot geurige rode wijnen zoals Schiava en Zweigelt, een zeldzame variëteit in Alto Adige. Allen delen elegantie, aromatische helderheid en een duidelijke minerale indruk, die de kalkachtige en zanderige bodems van de Valle Isarco weerspiegelt, en wijnen biedt die precisie, balans en smaakpersistentie combineren.
De Cantina Ebner is een kleine familieonderneming gelegen op het zonnige plateau van Renon, in het zuidelijke deel van de Valle Isarco. Hier versmelten de wijnstokken met de Alpen en de zachte bries die uit de Middellandse Zee komt. De familie Unterthiner verbouwt haar druiven met passie en vakmanschap, en creëert authentieke en herkenbare wijnen die trouw het gebied vertellen waarin ze ontstaan. De steile heuvels en de steile hellingen waarop de rijen zich uitstrekken, worden al generaties lang bewerkt en herbergen autochtone variëteiten, en vertellen een verhaal van wijnbouwuitmuntendheid aan de noordelijkste grenzen van de Italiaanse wijnbouw.
De basis van de wijnen van Ebner is een duidelijke visie: kwaliteit en authenticiteit ontstaan in de wijngaard. Voor de familie Unterthiner betekent het verbouwen van de wijnstok zich met ziel en lichaam aan de aarde te wijden, en elke oogst als een unieke expressie te interpreteren. De terrassen met vulkanische oorsprong die op het zuiden zijn gericht, verwelkomen de rode druivensoorten, terwijl de beter geventileerde hellingen die op het zuidoosten zijn gericht, zijn gereserveerd voor de witte druiven. Een indeling die een zorgvuldige kennis van de microklimaten en de bodemkenmerken weerspiegelt.Een centrale rol is weggelegd voor het pergola-systeem met planten van meer dan 40 jaar oud, dat de wijnstok in staat stelt om op een evenwichtige manier voedingsstoffen op te nemen, wat kwaliteit en concentratie garandeert, zelfs in perioden van grote droogte.
In de cantina Ebner worden de fermentaties bij gecontroleerde temperatuur uitgevoerd, zodat de frisheid en de minerale indruk behouden blijven. De rijping op fijne droesem geeft daarentegen diepte en structuur. Technische strengheid en ambachtelijke gevoeligheid stellen elke wijn van het landgoed Ebner in staat om de identiteit van de oorspronkelijke druivensoort nauwkeurig uit te drukken. Het assortiment varieert van strakke en smakelijke witte wijnen zoals de Grüner Veltliner, tot geurige rode wijnen zoals Schiava en Zweigelt, een zeldzame variëteit in Alto Adige. Allen delen elegantie, aromatische helderheid en een duidelijke minerale indruk, die de kalkachtige en zanderige bodems van de Valle Isarco weerspiegelt, en wijnen biedt die precisie, balans en smaakpersistentie combineren.
