Pietradolce
Op de noordelijke helling van de Etna, in de kleine wijk Solicchiata, ligt de wijnmakerij Pietradolce, een wijnbedrijf dat in korte tijd tot de beste Etna-producenten is uitgegroeid. Aan het hoofd van het landgoed staan Michele en Mario Faro, broers die in 2005 dit wijnproject zijn gestart met de vastberaden intentie om wijnen van uitstekende kwaliteit te produceren die de kenmerken van het Etna-gebied weerspiegelen. De vinificatie- en rijpingsprocessen vinden plaats in een fascinerende structuur met een weinig invasieve architectuur die perfect in het omliggende landschap past, gebouwd met vulkanisch gesteente, ijzer, hout en aarde uit de wijngaarden. Bovendien is de wijnmakerij ontworpen met het oog op ecologische duurzaamheid dankzij maatregelen die energiebesparing bevorderen. Het logo van het landgoed, een driehoek met zijn reflectie, is gekozen om de vulkaan te symboliseren die zijn voordelen op het omliggende gebied overbrengt.
De wijnmakerij Pietradolce beschikt over 35 hectare wijngaarden, gereserveerd voor de traditionele Etna-druiven zoals Nerello Mascalese, NerelloCappuccio en Carricante, voornamelijk gekweekt als alberello en voor een deel vertegenwoordigd door honderdjarige stokken. De planten zijn geworteld in franco-zandige vulkanische bodems, gekenmerkt door een overvloedige aanwezigheid van skelet en mineralen, gelegen tussen de 600 en 900 meter boven zeeniveau. In de wijnmakerij probeert men het enorme potentieel van het Etna-gebied te waarderen, altijd met respect voor de traditie, maar zonder het gebruik van geavanceerde technologieën te verwaarlozen, zolang deze de unieke expressie van de terroir niet vervormen. Voor de vinificatie worden betonnen tanks gebruikt, terwijl de veroudering van de cru voornamelijk plaatsvindt in Franse eiken tonneaux.
Witte, rosé en rode wijnen, alle wijnen van de wijnmakerij Pietradolce tonen verbluffende typiciteit en klasse, of het nu gaat om de zogenaamde “basis” of, vooral, om prestigieuze cru's zoals ‘Barbagalli’ en ‘Sant’Andrea’. Op de etiketten is de “vrouw-vulkaan” afgebeeld, symbool van elegantie en kracht, eigenschappen die terug te vinden zijn in de wijnen vanPietradolce.
Op de noordelijke helling van de Etna, in de kleine wijk Solicchiata, ligt de wijnmakerij Pietradolce, een wijnbedrijf dat in korte tijd tot de beste Etna-producenten is uitgegroeid. Aan het hoofd van het landgoed staan Michele en Mario Faro, broers die in 2005 dit wijnproject zijn gestart met de vastberaden intentie om wijnen van uitstekende kwaliteit te produceren die de kenmerken van het Etna-gebied weerspiegelen. De vinificatie- en rijpingsprocessen vinden plaats in een fascinerende structuur met een weinig invasieve architectuur die perfect in het omliggende landschap past, gebouwd met vulkanisch gesteente, ijzer, hout en aarde uit de wijngaarden. Bovendien is de wijnmakerij ontworpen met het oog op ecologische duurzaamheid dankzij maatregelen die energiebesparing bevorderen. Het logo van het landgoed, een driehoek met zijn reflectie, is gekozen om de vulkaan te symboliseren die zijn voordelen op het omliggende gebied overbrengt.
De wijnmakerij Pietradolce beschikt over 35 hectare wijngaarden, gereserveerd voor de traditionele Etna-druiven zoals Nerello Mascalese, NerelloCappuccio en Carricante, voornamelijk gekweekt als alberello en voor een deel vertegenwoordigd door honderdjarige stokken. De planten zijn geworteld in franco-zandige vulkanische bodems, gekenmerkt door een overvloedige aanwezigheid van skelet en mineralen, gelegen tussen de 600 en 900 meter boven zeeniveau. In de wijnmakerij probeert men het enorme potentieel van het Etna-gebied te waarderen, altijd met respect voor de traditie, maar zonder het gebruik van geavanceerde technologieën te verwaarlozen, zolang deze de unieke expressie van de terroir niet vervormen. Voor de vinificatie worden betonnen tanks gebruikt, terwijl de veroudering van de cru voornamelijk plaatsvindt in Franse eiken tonneaux.
Witte, rosé en rode wijnen, alle wijnen van de wijnmakerij Pietradolce tonen verbluffende typiciteit en klasse, of het nu gaat om de zogenaamde “basis” of, vooral, om prestigieuze cru's zoals ‘Barbagalli’ en ‘Sant’Andrea’. Op de etiketten is de “vrouw-vulkaan” afgebeeld, symbool van elegantie en kracht, eigenschappen die terug te vinden zijn in de wijnen vanPietradolce.
