Cantina Antonioli
Cantina Antonioli is opgericht in 2018 toen Giulia en haar man Giorgio besloten hun leven te veranderen en hun droom te volgen: het leven van het land, zich wijden aan de wijnstok en de wijn. Ze kopen een landhuis op de heuvels van Gubbio en transformeren het in een wijnmakerij. Hier, tussen verspreide wijngaarden en kleine percelen van grote historische waarde, herleeft de wijnbouw die ooit het gebied doordrong: oude druivensoorten van 120 jaar die risico lopen op uitroeiing zijn het hart geworden van een project dat de geschiedenis en de stem van Umbrië in elke fles wil waarderen.
Cantina Antonioli bewerkt de wijngaarden op ambachtelijke wijze en met volledig respect voor de natuur, volgens de principes van de biodynamica en de richtlijnen van de biologische certificering. De productiefilosofie is gebaseerd op een dagelijks contact met de aarde: observatie, gevoeligheid en minimale interventies. De wijnmakerij werkt op 18 kleine wijngaarden, gekweekt volgens de guyot-methode op klei-zandige en kalkhoudende bodems, beheerd met technieken die de biodiversiteit bevorderen. De behandelingen zijn beperkt tot lage doses koper, zwavel en propolis, om zo min mogelijk in te grijpen in de expressiviteit van de druiven.
CantinaAntonioli gaat tijdens de wijnbereiding verder met handmatige selectie van de trossen, ontsteeling op een rek en spontane fermentaties met inheemse gisten. Er worden geen klaringen, filtraties of stabilisaties uitgevoerd, om de integriteit van de wijn te behouden. De botteling en etikettering volgen de maancycli, volgens biodynamische praktijken. De productie is een levendige uitdrukking van het Umbrië-gebied en zijn autochtone druivensoorten. Van wit tot rood, elke fles vertelt het verhaal van oude wijnstokken, benadrukt de puurheid van de vrucht en weerspiegelt een gemeten en zorgvuldige interventie van de mens. Delicate tannines, aromatische rijkdom en grote vitaliteit maken deze wijnen perfect voor wie verlangt naar een authentieke interpretatie van Umbrië.
Cantina Antonioli is opgericht in 2018 toen Giulia en haar man Giorgio besloten hun leven te veranderen en hun droom te volgen: het leven van het land, zich wijden aan de wijnstok en de wijn. Ze kopen een landhuis op de heuvels van Gubbio en transformeren het in een wijnmakerij. Hier, tussen verspreide wijngaarden en kleine percelen van grote historische waarde, herleeft de wijnbouw die ooit het gebied doordrong: oude druivensoorten van 120 jaar die risico lopen op uitroeiing zijn het hart geworden van een project dat de geschiedenis en de stem van Umbrië in elke fles wil waarderen.
Cantina Antonioli bewerkt de wijngaarden op ambachtelijke wijze en met volledig respect voor de natuur, volgens de principes van de biodynamica en de richtlijnen van de biologische certificering. De productiefilosofie is gebaseerd op een dagelijks contact met de aarde: observatie, gevoeligheid en minimale interventies. De wijnmakerij werkt op 18 kleine wijngaarden, gekweekt volgens de guyot-methode op klei-zandige en kalkhoudende bodems, beheerd met technieken die de biodiversiteit bevorderen. De behandelingen zijn beperkt tot lage doses koper, zwavel en propolis, om zo min mogelijk in te grijpen in de expressiviteit van de druiven.
CantinaAntonioli gaat tijdens de wijnbereiding verder met handmatige selectie van de trossen, ontsteeling op een rek en spontane fermentaties met inheemse gisten. Er worden geen klaringen, filtraties of stabilisaties uitgevoerd, om de integriteit van de wijn te behouden. De botteling en etikettering volgen de maancycli, volgens biodynamische praktijken. De productie is een levendige uitdrukking van het Umbrië-gebied en zijn autochtone druivensoorten. Van wit tot rood, elke fles vertelt het verhaal van oude wijnstokken, benadrukt de puurheid van de vrucht en weerspiegelt een gemeten en zorgvuldige interventie van de mens. Delicate tannines, aromatische rijkdom en grote vitaliteit maken deze wijnen perfect voor wie verlangt naar een authentieke interpretatie van Umbrië.
