La Querciola Massa Vecchia 2020
include_for_dsa_campaign_promo
Ambachtelijk
Zeldzame wijnen"La Querciola" is de Sangiovese die het meest representatief is voor de wijnmakerij Massa Vecchia omdat het afkomstig is van de oudste wijngaard van het landgoed. Het waait tonen van rijpe rode vruchten, gedroogde kers, specerijen, mediterrane kruiden en een rijke ondergroei en paddenstoelen. De smaak heeft materie, kracht en elegantie, met een rustieke toets en een waardevolle minerale noot
“La Querciola” is de eerste wijngaard van het landgoed van Massa Vecchia, aangeplant met Sangiovese en Alicante, Trebbiano en Vermentino, in 1972 door de vader van Fabrizio Niccolaini en door hem hersteld toen hij in 1985 besloot de wijnmakerij op te richten samen met zijn vrouw Patrizia Bertolini. Een perceel dat de oorspronkelijke geest van de twee wijnmakers vertegenwoordigt, pioniers op het gebied van biologisch als levensfilosofie en niet als schadelijke commerciële trend. Het resulteert in een monumentale rode wijn, een effectief voorbeeld van diepe natuurlijkheid.
De druiven die Massa Vecchia gebruikt voor de creatie van “La Querciola” komen dus van wijnstokken van meer dan 50 jaar oud, geteeld volgens een moderner systeem met gesnoerde cordon en met een vrij ruime plantdichtheid van ongeveer 2.200 stokken per hectare. Ze zijn gelegen langs de hellingen die van de stad Massa Marittima naar de kust aflopen, op een hoogte van ongeveer 220 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit schilferige klei, verspreid met kalkhoudende mergel en galestro, terwijl de grond wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van palombino, een bijzondere kalksteen voor de bouw van ivoorkleur en waaruit de zogenaamde colombino marmer ontstaat. Alle werkzaamheden in het veld worden met de hand uitgevoerd, met behandelingen die alleen uit natuurlijke elementen bestaan en het gebruik van synthetische chemicaliën afschaffen. De oogst vindt plaats op het moment van perfecte rijpheid van de vruchten, met een opbrengst van ongeveer 40 quintalen per hectare en de vinificatie volgt een niet-interventionistische filosofie: het contact met de schillen wordt verlengd gedurende de gehele duur van de spontane fermentatie, die wordt uitgevoerd in open conische vaten van eik of kastanje gedurende 3 weken. De rijping vindt plaats in gebruikte vaten van verschillende groottes van eik of kastanje en duurt 30 maanden.